豊かな自然に囲まれて生活してきた農山村の人々は、山の恵み、森の恵み、畑の恵み、そして川の恵みを大切にして暮らしました。山の木は、薪や炭にして燃料とし、都市の人々に供給して生活の糧としました。山菜やキノコも季節の食材として、川魚や、森に住む小動物を捕獲して食した時代もありました。畑で野菜や米を栽培し、里山や自然の恵みを大切にした暮らしを続けていました。私達は、そんな暮らしを模擬体験し「自然との生活文化」のシナリオを創作してみる。森で、里で、川で、畑で田舎生活を体験して、食材を収穫して「創作料理」に挑戦する。デイキャンプ「森の達人塾」は、自然と共生する生活とアドベンチャーの達人だ！

山の恵み・森の幸・農作物・川魚などを、グループで行う自然体験学習コースのなかで採取・収穫して持ち寄り、食材に合わせて料理のレシピを創作します。料理は野外キャンプ形式で行い、ダッチオーブン料理・竹筒炊飯・竹筒バームクーヘン・山菜を使った料理・蕎麦打ちなど自由な発想で実施します。 体験コース、創作料理レシピは、事前学習のなかで想定し、入手困難と思われる食材は事前学習のなかで購入リストを作成してください。 各体験コースは可能人数は、体験内容により異なります。事前に打ち合わせの上、決めさせていただきます。 黒耀石縄文体験では、石器を利用して調理したり、木の実を実際に使った料理など縄文人の食を楽しめます。石焼バーベキューは古代ロマンを感じます。

キャンプ、自然観察などの野外活動、及び農林業体験コースは長和町内の田圃・畑・山林・高原・キャンプ場を利用します。体験施設を利用した創作体験・手工芸工房の体験は施設内で行います。 雨天対策は、各体験施設及び「活性化施設 蔵」・「農作業準備休憩室 桑の木原」・「和田宿ステーション」などを活用いたします。

デイキャンプ「森の達人塾」体験学習は、各コース別体験学習（採取・収 　 穫など）を概ね午前、創作料理の時間を午後に行うことを原則といたします。但し、体験開始10:00～、終了時間～16:00（創作料理食事は17:00～）。 体験費用は、半日または１日を単位とさせていただきます、尚、夕刻からの時間帯での創作料理、キャンプファイヤーなどを加えた体験学習も可能です。

白樺湖から3km、自動車で5分。岡谷・諏訪ICからともに40分。佐久ICから45分。長野市・松本市・諏訪市・佐久市・軽井沢に囲まれた信州の中央部です。まさに信州のベースキャンプ！